Főzz velem zöldeket :)

Nem tudtam megállni, hogy megmaradjak az én kedves salátáimnál, hiszen annyi, de annyi finom zöldség létezik, amiből pompás étkeket lehet készíteni. Levesnek, rakott és "csőben sült", kirántott vagy sörtésztába mártott változatban, főételként és köretként, sőt télire eltéve ezernyi lehetőség kínálkozik. Lépj ki velem a - különben remek - húsleves, rántott hús, pörkölt és töltött káposzta világából.

Ami a zöldségeket illeti, a Kárpát-medence ideális hely. Nálunk egyaránt megterem a hűvösebb éghajlatot is elviselő számos növény, és az enyhébb mediterrán flóra számos képviselője. Mégis kevés zöldségételt fogyasztunk, és ez inkább szokásainkból fakad. A múlt század 60-as 70-es éveiben aki csak tehette, művelt valahol egy darabka kis földet, ahol megtermelte magának, ami kellett. Hobbikertek, hétvégi telkek százain dolgozott még a városi ember is. Az emberek egymásnak adogatták a vetőmagokat, palántákat.

Aztán a 80-as évek végére ezeket a kis telkecskéket a tulajdonosok eladogatták - kiöregedtek, nem győzték erővel, a fiatalok dolgoztak, nem folytatták az idősebb nemzedék hagyományait - hamarosan zöldségek helyett paloták növekedtek ezeken a területeken, és a poros utcácskák csendjét - és porát - terepjárók zúgása verte fel, a többi kertet meg a gaz.

Tény, hogy a fejlett világ népességének nagy része túlsúlyos, mi magyarok is azok vagyunk. Tény, hogy ez részben a táplálkozási szokásainknak köszönhető (de nem a hagyományos magyar konyha ételei a bűnösek).Tény, hogy egészségesen táplálkozni nem olcsó - egyáltalán: táplálkozni nem olcsó. A "hamburger-adó" azt hiszem nem fog ezen segíteni. Hacsak az így befolyt pénzt nem költik az egészséges ételek népszerűsítésére, illetve ezek elérhetővé tételére. Attól tartok azonban, ez nem szerepel a tervek között.

Addig is, amíg átfogó program születik a magyar népesség egészségének javítására, én a magam részéről megteszem, amit tudok. Például ezzel a bloggal. Jól teszed, ha naponta ellátogatsz ide, és ötleteket merítesz. Ha naponta beiktatsz egyet-egyet a receptekből - és megírod, ízlett-e - szinte biztosan változni fog valamit az életed. Megismersz egy sor olyan növényt, amiről azt sem tudtad, hogy létezik, és ha arra is rá tudlak venni, hogy egyél belőle... azt sikernek könyvelem el.

Akkor hát tarts velem!