A cukkini egyre népszerűbb a kiskertekben és a konyhában is. Semleges íze, változatos formája igazi kincs. Általában sós ételek és saláták kedvelt alapanyaga, de dömping idején akár süteményekben, vagy lekvárként is felhasználhatjuk. Korábban megosztottam egy sor cukkinis receptet, most jöjjön egy újabb finomság.
Hozzávalók (4 főre)
- 2-3 db salátának való cukkini (750 g)
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csokor friss kapor
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb citrom - kezeletlen - héja és leve
- só, fehér bors
Elkészítés:
A zsenge cukkinit megmosom, félbe majd negyedbe vágom és felszeletelem, kissé besózom és 30 percre félre teszem. A kaprot felaprítom, a fokhagymát is felaprítom. A cukkinit lecsepegtetem és az olívaolajon üvegesre párolom, mellé teszem a fokhagymát. Egy tálban összekeverem a kaporral és a citrommal, langyosra hűtöm, és néhány koktélparadicsommal díszítve tálalom.
